【装修】除了上述关闭呷哺呷哺亏损门店的止损举措外呷哺呷哺旗下高端品

    除了上述关闭呷哺呷哺亏损门店的止损举措外呷哺呷哺旗下高端品

另外，除关闭亏损门店举措以外，呷哺呷哺集团在2019年推出的in xiabu xiabu品牌和门店将陆续全面退出市场。从贺光启此番“重出江湖”后的一番动作不难看出，有“断臂止血”的意味。

断臂止血：关闭200家亏损门店，坚持客单不超60元

今年5月，由于呷哺呷哺集团的一系列管理层的变动，让呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新上任ceo。经历了2个多月的时间，回归后的贺光启首次发声，而其注意力首先放在了“止损”这一环。

8月19日，北京商报记者在专访贺光启时了解到，呷哺呷哺集团旗下小火锅品牌呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。对此，决定关闭200家呷哺呷哺亏损门店。“近几年呷哺呷哺走了不少弯路，包括选址、管理、定位等违背了呷哺呷哺作为大众消费为主的餐饮品牌的定位，因此决定今年不再拓展门店。”贺光启表示。

同时，关于近几年呷哺呷哺的客单价持续走高的声音，贺光启也对此回应，称继续走大众消费路线，客单价保持在60元以内。在门店布局方面，呷哺呷哺将向二三线下沉市场持续扩张，新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为主，外卖、呷煮呷烫、茶饮等将成为新增长点。

除了上述提到的关闭200家亏损门店外，呷哺呷哺还将在人员架构、优化餐厅模型、员工薪酬激励等方面推出新的举措。其中，呷哺呷哺与湊湊在开发选址、产品研发、供应链、会员服务、人员培养等方面进行融合打通。由此可见，此前呷哺呷哺集团旗下品牌独立发展的局面也发生了质的变化。

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